FERMISTART est un produit sélectionné et approuvé pour l'organisme LIEC, avec une application spécifique pour le traitement des arrêts de la fermentation alcoolique.

FERMISTART est un produit complexe constitué par un mélange d'écorces de levures, des levures inertes et cellulose, conçus non seulement pour réaliser un traitement correctif dans le cas d'arrêt ou ralentissement important de la fermentation, mais aussi pour être utilisés comme un élément prévoyant d'eux-mêmes.

Dû à sa composition spécifique, FERMISTART apporte au milieu des facteurs de croissance et de survivance des levures comme l'ergostérol et les acides grasses à long chaîne, il remplit la fonction d'adsorbant des toxines générées pour la levure elle-même quand on réalise un métabolisme anormal (acides à moyen chaîne), et des autres que la vendange peut entraîner (résidus de produits phytopharmaceutiques), et en plus, il proportionne un support physique pour le développement des levures .

Conditions d'Utilisation
La dose recommandée pour des actions préventives oscille entre 10 et 15 g/Hl dans deux moments : au début de la fermentation et une fois terminée la fermentation tumultueuse. Alors que pour les ralentissements ou les arrêts de la fermentation, on doit ajouter entre 20 et 40 g/Hl. La totalité de la quantité ajoutée ne doit pas surpasser les 40 g/Hl.
Manière de Préparation : Une fois définie la quantité qu'on a besoin, suspendre le produit, selon le cas, dans du moût ou du moût en fermentation qui est le but de la correction, dans une proportion approximée 1/10.
Adition : Ajouter la suspension antérieure à l'ensemble en garantissant l'homogénéisation et l'aération, dans le cas de la vendange rouge en coïncidant avec un remontage. Pour la réactivation de la fermentation alcoolique, on conseille suivre l'instruction interne du travail de Central Enológica M, SARL .