En 1944 Central Enológica nació con el objetivo de dar servicio a las necesidades que en aquella época tenían las Bodegas.

En sus comienzos Central Enológica fue dirigida por la familia Sánchez-Migallón Albandea, durante este primer periodo se forjaron los cimientos que permitieron la evolución de la compañía. Posteriormente, con el objeto de centrar los esfuerzos de la dirección de la empresa, fue el menor de los hermanos el que asumió la dirección de Central Enológica. Esta nueva etapa permitó definir una línea de negocio suficientemente nítida que hizo de la compañía un referente del sector vinícola en la zona.

Bajo la dirección de D. Jesús Sánchez Migallón Albandea comenzó la fabricación de preparados de sulfurosos líquido, fabricación de lacre y distintos productos enológicos que permitieron a Central Enológica avanzar con paso firme durante los difíciles años cincuenta.

Durante la siguiente década el crecimiento de la compañía fue constante, consiguiendo con ello un cada vez mayor asentamiento en la zona de Castilla-La Mancha, culminado con la adquisición de unas nuevas oficinas y almacenes dándole una mayor agilidad a la empresa.

Es en el último lustro del s.XX dónde bajo la dirección de D. Vicente Sánchez-Migallón se optó por una ampliación importante de capital, que dío lugar a la actual Central Enológica. Ampliación que permitió adquirir unas oficinas de mas de 300 m2, una nave con mas de 2000 m2 y una parcela limpia de otros 2000 m2 para futuras ampliaciones.