En 1944 Central Enológica est née avec l'objectif de donner du service aux nécessités que, dans cet époque là, les Caves avaient.

Au début, Central Enológica a été dirigée par la famille Sánchez-Migallón Albandea. Pendant ce premier période on a forgé les fondations qui ont permis l'évolution de l'entreprise. Postérieurement, avec l'objectif de fixer les efforts de la direction de l'entreprise, il a été le plus jeune des frères qui a assumé la direction de Central Enológica. Cette nouvelle étape a permis définir une ligne d'affaire suffisamment claire qui a fait de l'entreprise un référent dans le secteur vinicole de la zone.

Merci à la direction de M. Jesus Sánchez Migallón Albandea il a commencé la fabrication de préparations de sulfureux liquide, fabrication de cire à cacheter et plusieurs produits oenologiques qui ont permis à Central Enológica avancer avec du passage solide pendant les difficiles années cinquante.

Pendant la décennie suivante, la croissance de l'entreprise a été constante, en obtenant avec cela, une assise de plus en plus grande dans la zone de Castille-La Mancha, en culminant à l'acquisition des nouvelles bureaux et magasins, pour donner une plus grande agilité à l'entreprise.

C'est dans le dernier lustre du s. XX quand, avec la direction de M. Vicente Sánchez-Migallón, on a choisi de faire une importante augmentation de capital, qui a donné lieu a l'actuelle Central Enológica. Cette augmentation a permis acquérir des bureaux de plus de 300 m2, un hangar avec plus de 2000 m2 et une parcelle propre d'autres 2000 m2 pour futures agrandissements.