ENZYMER XR
Pour la vendange rouge saine avec un état optimal de maturité, l'usage d’ENZYMER XR introduit un effet plus grand dans l’extraction de la fraction phénolique du raisin pendant le procès de traitement de macération pelliculaire. Pour la vendange avec un état pauvre de maturité, l’adition d’ENZYMER XR facilite et accélère l’extraction de la couleur (Voir Fiche)

ENZYMER DF
ENZYMER DF est un complexe enzymatique avec une application spécifique pour la dégradation des pectines présentes dans les moûts des élaborations en blanc et rosé (Voir Fiche)